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羊肉炖萝卜

灯芯绒

用料

  • 羊肉 250克
  • 红萝卜 4个
  • 洋葱 半个
  • 姜 4片
  • 蒜 6瓣
  • 植物油 1汤匙
  • 食盐 5克
  • 生抽 5克
  • 老抽 5克
  • 味精 3克
  • 白糖 5克
  • 干辣椒 1小把
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 花椒 数粒
  • 桂皮 1小段
  • 水 适量
  • 料酒 5克

做法

  1. 1、羊肉切大块,红萝卜洗净,切滚刀块,洋葱切丝、姜蒜切片,花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角备用
  2. 2、羊肉凉水下锅,大火煮沸,继续滚煮3分钟,去除血水和杂质,捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分备用
  3. 3、起植物油锅,爆香各种香料,下入羊肉大火爆炒,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色
  4. 4、添加没过的热水煮开,加点白糖调味,加盖中火炖制,炖至羊肉八分熟,添加萝卜块翻炒均匀,用盐调味,继续炖制
  5. 5、至萝卜熟透,羊肉软烂,加点味精,大火收汁即可出锅