
用料
- 芥兰 1小把
- 蚝油 1汤匙
- 蒸鱼豉油 2汤匙
- 花生油 1小勺
- 芝麻油 1茶匙
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
做法
- 1、买好芥兰一把
- 2、将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去
- 3、 蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁;葱白切丝,姜切丝
- 4、锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿
- 5、然后迅速捞起浸泡在冰开水里
- 6、锅里加入适量花生油、芝麻香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,再剔出葱姜丝不要
- 7、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先浇上蚝油豉油再淋上葱香花生油,脆爽清鲜的白灼芥兰就好了