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白灼芥兰

緣豆兒

用料

  • 芥兰 1小把
  • 蚝油 1汤匙
  • 蒸鱼豉油 2汤匙
  • 花生油 1小勺
  • 芝麻油 1茶匙
  • 葱丝 适量
  • 姜丝 适量

做法

  1. 1、买好芥兰一把
  2. 2、将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去
  3. 3、 蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁;葱白切丝,姜切丝
  4. 4、锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿
  5. 5、然后迅速捞起浸泡在冰开水里
  6. 6、锅里加入适量花生油、芝麻香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,再剔出葱姜丝不要
  7. 7、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先浇上蚝油豉油再淋上葱香花生油,脆爽清鲜的白灼芥兰就好了