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蒜蓉茄子

用料

  • 茄子 2根
  • 蒜 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 少许
  • 水淀粉 适量
  • 醋 少许
  • 姜 少许
  • 葱 少许
  • 食盐 适量

做法

  1. 1、茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用
  2. 2、把茄子攥掉水分盛出备用
  3. 3、起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出
  4. 4、倒出油，留底油，放入葱姜爆香
  5. 5、倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒
  6. 6、之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用