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蒜蓉茄子
用料
茄子
2根
蒜
适量
酱油
适量
白糖
少许
水淀粉
适量
醋
少许
姜
少许
葱
少许
食盐
适量
做法
1、茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分。同时调制料汁,把糖、酱油、醋按比例调成汁备用
2、把茄子攥掉水分盛出备用
3、起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出
4、倒出油,留底油,放入葱姜爆香
5、倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒
6、之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用