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蒜蓉茄子

用料

  • 茄子 2根
  • 蒜 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 少许
  • 水淀粉 适量
  • 醋 少许
  • 姜 少许
  • 葱 少许
  • 食盐 适量

做法

  1. 1、茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分。同时调制料汁,把糖、酱油、醋按比例调成汁备用
  2. 2、把茄子攥掉水分盛出备用
  3. 3、起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出
  4. 4、倒出油,留底油,放入葱姜爆香
  5. 5、倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒
  6. 6、之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用